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苦荞都具有哪些微量元素

来源:http://www.xcgxsp.cn/news770493.html
发表时间:2022/2/26 11:08:00

  苦荞也就是我们生活中所说的苦荞麦,比甜荞即荞麦的营养价值高出很多,还含人体所需的一些微量元素,食用苦荞对我们人类的人体是有很多好处的。今天就给大家一下苦荞都用哪些微量元素呢。

  苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等,镁的含量是小麦面粉的11倍以上,铁元素是其它主粮的2~5倍,锌为1.5倍以上,锰为1.4陪以上,钾为小麦的2倍,大米的2.3倍,黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。镁元素参与人体细胞能量转换,调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解,抑制凝血酶生成,降低血清胆固醇,预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。钾元素是维持体内水分平衡、酸碱平衡和渗透压的重要阳离子。硒具有很强的抗氧化作用,减缓角质老化,防衰老;能清除体内自由基,排除体内毒素、防止血凝块,清除胆固醇,增强人体免疫功能。 国外食品硒的来源多为将无机硒添加在饲料中转化,在食物链上为二级吸收,荞麦硒为天然有机硒,以绿色植物为载体,所以十分珍贵。

  此外,苦荞中还含有较多的2,4-二羟基顺式肉桂酸,含有抑制皮肤生成黑色素的物质,有预防老年斑和雀斑发生的作用。还含有阻碍白细胞增殖的蛋白质阻碍物质。

                                                                         

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