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“了解一下”一种苦荞茶,多种用法多种吃法!

来源:http://www.xcgxsp.cn/news366432.html
发表时间:2019/3/26 9:40:00

       苦荞茶并非传统意义上的茶(绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等),严格来说是一种炒米茶,即苦荞茶是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品.其性凉:中医学上普遍认为苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。




       苦荞中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁及硒元素,同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素,含量合理并且不含糖和胆固醇,其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物属纯天然珍贵营养食品。

       苦荞茶泡茶的颗粒是可以嚼食的功效同茶一样,但是要冲泡几次后变软后才可或者较佳的口感.苦荞茶无糖食品类似饼干的麦香味(绝对不苦),口感清香醇厚品后颊齿留香。

       除了苦荞茶还有苦荞一系列的苦荞食品,苦荞米的吃法很简单只是将它掺在米里一起煮可做成饭亦可做成粥。它粘性弱直链淀粉含量偏高,最适合与东北大米、日本米一起煮食。将米淘洗干净后撒上少许苦荞米(具体比例按个人口味而定)搅拌均匀放超过米面2厘米的水,通电前浸泡10~20分钟米饭焖好加热键跳闸后再焖5~10分钟即可。打开电饭煲会闻到一股清淡的香味扑鼻而来饭会呈浅黄偏绿的颜色。

       苦荞摊饼: 苦荞粉适量加2-3个鸡蛋和适量糖,分次加水拌成稠糊状将平底锅烧热,涂上油倒入适量面糊并使面糊均匀布满锅底几分钟后即可出锅。

       苦荞发糕: 将苦荞粉加水调成糊状再将酵母和糖倒入调均让其自然发酵。发酵好的荞面糊倒入小容器内放入蒸笼蒸熟即成香甜、松软可口的苦荞发糕。

       苦荞千层饼: 苦荞粉适量加水拌和成稠糊状后(也可加少许鸡蛋和白糖)将扁锅加热涂油倒入适量的面糊,并使面糊均匀布满锅内少许将面饼翻身,再在其上倒入薄层面糊待下部熟后再翻身加薄层面糊如此反复多次即得松软层多的千层饼。

       荞粑粑:取苦荞粉若干加适量水和成面团,将面团擀成扁圆形上笼蒸熟即成。这是凉山彝族人民最常食用的一种苦荞食品。

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